Quello
di Massimiano Bucchi è un racconto originale, ironico e rigoroso sulle
intersezioni tra scienza e cibo, laboratorio e cucina, ricerca e gastronomia.
Da
Bacone a Pasteur a Newton il pollo, le ricette, gli esperimenti si sono
intrecciati più o meno amabilmente. La fusione fredda e la gastronomia
molecolare sono come un puzzle, possono guardarsi, confrontarsi, mescolarsi. E,
meravigliosamente, Il pollo di Newton – la scienza in cucina, ricrea
perfettamente il menu gradevole per il palato e appassionante per la mente. Insomma
il libro di Bucchi è innanzi tutto una miniera di curiosità, poi una
interessante esplorazione storica e del costume, infine una gradevolissima
lettura.
Il
trionfo della tavola, il recupero dell’arte culinaria, il rinnovato amore per i
fornelli dei nostri tempi rappresentano il clima ideale per accogliere e godere
Il pollo di Newton.
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